Trufle z masłem orzechowym

Trufle z masłem orzechowym

Trufle z masłem orzechowym,dojrzałym bananem, płatkami owsianymi, kakaem oraz daktylami.
Szybka i zdrowa przekąska, która każdemu wyjdzie! Świetnie się sprawdzi jako przekąska do pracy, szkoły, czy popołudniowy deser do kawy.


 Składniki
1 i 1/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
1/2 szklanki daktyli
1 banan
3 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:
Daktyle zalewamy wodą i odstawiamy na minimum 30 minut.
Płatki owsiane podsmażamy na suchej patelni przez kilka minut aby nabrały chrupkości.
Do naczynia wrzucamy namoczone daktyle, masło orzechowe, kakao, dojrzałego banana, blendujemy na gładki mus.
Dodajemy płatki owsiane, mieszamy za pomocą łyżki.
W rękach formujemy kulki (masa będzie dość klejąca, lecz gdyby była aż za bardzo i nie dało się z niej nic uformować to dodajemy jeszcze troszkę płatków owsianych. Chłodzimy w lodówce minimum godzinę, aby kulki stężały. 
Smacznego!

Burgery domowe

Burgery domowe

Pyszne domowe burgery, czyli najlepszy fast a raczej slow food to ten we własnym domu :)


SKŁADNIKI
0,5 kg mięsa mielonego wołowego
12 plastrów boczku parzonego, pokrojonych w poprzek w cienkie paseczki
3 cebule
Oliwa z oliwek
6 g kminku
2 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1,5 ostrej papryczki chili
30 g natki pietruszki, posiekanej
Sól
Biały mielony pieprz
Niewielka ilość oleju słonecznikowego
1 pomidor, pokrojony w grube plastry (około 1 cm)
30 g selera naciowego
2 jaja, same żółtka
1 cytryna
1 łyżeczka musztardy Dijon
150 g korniszonów, pokrojonych w kosteczkę
6 bułek hamburgerowych 
3 plasterki sera żółtego

PRZYGOTOWANIE
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek.
 Przesmażamy pokrojony boczek, a następnie dodajemy dwie pokrojone w drobną kosteczkę cebule. Smażymy maksymalnie 2 minuty.
 Zawartość patelni przekładamy do miseczki i odstawiamy w celu ostudzenia.

Po wystudzeniu dodajemy cebulę i boczek do mięsa mielonego. Mieszamy. 
Dodajemy roztarty kminek i 3 posiekane ząbki czosnku. Jedną papryczkę chili pozbawiamy nasion, kroimy ją w bardzo drobną kosteczkę i dodajemy do mięsa. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki, doprawiamy solą i białym mielonym pieprzem i wyrabiamy, dodając niewielką ilość oliwy z oliwek.

Dłonie natłuszczamy olejem słonecznikowym i formujemy kulki z mięsa. Następnie z kulek formujemy krążki o grubości około 1-1,5 cm i delikatnie nożem z każdej strony wyrównujemy krawędzie. Przekładamy na talerz i zakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy.

Cebulę kroimy w plastry (około 0,5 cm grubości). Plastry pomidora i cebuli polewamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, białym pieprzem i pokrojonym drobno ząbkiem czosnku.
Patelnię grillową natłuszczamy za pomocą ręcznika papierowego zamoczonego w oleju słonecznikowym. Grillujemy plastry pomidora i cebuli z obu stron, następnie przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Przekrojone bułki wykładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem. Polewamy je oliwą z oliwek, na spody kładziemy plasterek żółtego sera i wkładamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 2 minuty.

Mięso smażymy na natłuszczonej patelni grillowej 2 minuty z każdej strony. 
Bułki wyciągamy z piekarnika. Na spody bułek nakładamy sos, na sos nakładamy mięso, na mięso ponownie nakładamy sos, grillowanego pomidora i kilka krążków grillowanej cebuli i przykrywamy wierzchem bułki. Talerz dekorujemy sosem*.

*SOS
Liście selera naciowego siekamy, przekładamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość soli, niewielką ilość oliwy z oliwek i jeden rozgnieciony ząbek czosnku. Ucieramy, następnie przekładamy do miseczki, dodajemy 2 żółtka, sok z 1/2 cytryny i płaską łyżeczkę musztardy dijon, całość mieszamy. Podczas mieszania dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek i znów intensywnie mieszamy. Dodajemy pokrojone korniszony, mieszamy. Połowę papryczki chili pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kosteczkę i dodajemy do sosu. Wszystko bardzo delikatnie mieszamy. Odstawiamy.
Chałka drożdżowa z kruszonką

Chałka drożdżowa z kruszonką


Od ponad miesiąca jestem posiadaczką robot planetarnego BOSCH MUM 52120.
Idealny do pracy w kuchni. Dzięki niemu łatwo i szybko przygotowuje obiady, desery oraz pieczywo.
Dzięki końcówce do zagniatania mogłam z łatwością zagnieść ciasto drożdżowe na słodkie  pieczywo o tradycyjnym smaku. 
Pyszna i delikatna chałka to doskonały pomysł na śniadanie lub deser.
Przygotowanie wraz z pieczeniem to ok 3 godzin. 
Jednak nie zrażajcie się i spróbuję przygotować chałkę w domu.


SKŁADNIKI:

CIASTO
50 g drożdży świeżych
150 g cukru
450-500 g mąki pszennej tortowej (+ trochę do podsypania)
200 ml ciepłego mleka 3,2% (około 40°c)
4 żółtka ja (+ białka do posmarowania chałki)
1 opakowanie cukru wanilinowego
100 g masła
2 szczypty soli

MAŚLANA KRUSZONKA
90 g mąki pszennej tortowej
1 opakowanie cukru wanilinowego
40 g cukru pudru
50 g masła
1 żółtko jaja, rozmiar l, umytego,

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO
Drożdże ucieramy z łyżką cukru, aż staną się płynne. Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie, w które wlewamy drożdże oraz ciepłe mleko. Rozrabiamy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy żółtka utarte z pozostałą ilością cukru i cukrem wanilinowym oraz roztopione masło i sól. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż zacznie odklejać się od rąk. Przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość). 
Ponownie je zagniatamy i dzielimy na trzy równe części. Z każdej formujemy wałek o cieńszych końcach. Z wałków zaplatamy warkocz. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.

MAŚLANA KRUSZONKA
Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier wanilinowy, cukier puder, pokrojone w kostkę masło oraz żółtko. Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania kruszonki.

Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, smarujemy je białkiem i posypujemy kruszonką. 
Pieczemy 20-25 minut w temp. 180°C. Odstawiamy do wystygnięcia.



Wypiekamy- pieczywo
x

Post bierze udział w akcji:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Szampan i Truskawki , Blogger