Jak dekorować pierniczki - szablony i lukier

Moją przygodę z dekorowanie pierników zaczęłam kilka lat temu. 
Jednak co roku staram się rozwijać i ulepszać to co potrafię do tej pory.
Chociaż w internecie jest dużo inspiracji i przepisów, polecam sprawdzić i wybrać ten jedyny. 



ŚWIĄTECZNE INSPIRACJE - WYCINANIE PIERNICZKÓW Z SZABLONÓW PAPIEROWYCH
Przygotowanie ciastek o fantazyjnych kształtach jest bardzo łatwe. 
Wykorzystaj szablony i foremki

Następnie ułóż szablony na rozwałkowanym już cieście i za pomocą małego nożyka z ostrym czubkiem wytnij kształty po obrysie.

Pamiętaj, że w czasie pieczenia ciastka rosną i mogą nieco zmienić nadany kształt. Dlatego układaj ciastka luzem w lekkich odstępach, by nie połączyły się podczas pieczenia ;) 

Jeśli chcesz umieścić ciasteczka na patyczkach włóż je w ciastka przed pieczeniem.

Jeśli zamierzasz powiesić pierniczki na choince wykonaj otworki przed pieczeniem pomagając sobie słomką do napojów.


Przygotowanie i barwienie lukru

Do ozdoby świątecznych pierniczków potrzebować będziemy lukier - klasyczny domowy.

Przygotuj
200 g cukru pudru 
1 sparzone białko jaja
1/2 łyżeczki soku z cytryny
czystą miseczkę
gorącą wodę
łyżeczkę i rózge. 
Ważne jest, aby naczynie było czyste i suche.

Jajko sparz gorącą wodą i oddziel od żółtka. Białko wymieszaj dokładnie z cukrem pudrem
(najlepiej robotem kuchennym), dodaj sok z cytryny i wymieszaj do uzyskania gęstej konsystencji.

To będzie nasza podstawa, którą użyjemy do stworzenia dwóch konsystencji,
które pozwolą nam udekorować pierniczki. 

Pierwsza z nich to Konsystencja granic (obwódki ciastek)
1x szklanka wcześniej przygotowanego lukru
1/2 do 3/4 łyżeczek wody
Wymieszać do połączenia składników

Druga to Konsystencja zalewowa
1x szklanka wcześniej przygotowanego lukru
1 i 1/2 do 1 i 3/4 łyżeczek wody
Wymieszać do połączenia składników

Zdjęcie pochodzi z pisma „Dekoracja ciast”

Tak przygotowane konsystencje możemy użyć do dekoracji. Pamiętajmy jednak, że po wykonaniu obwódki należy odczekać godzinę, lub jeśli chcemy zostawić tylko obwódki to na 12 godzin.
Natomiast po wypełnieniu ciastek konsystencją zalewową należy odstawić ciastka na 12 do 24 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie możemy przystąpić do dalszych dekoracji.


Jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier, to podziel odpowiednią dla siebie konsystencje na porcje (każda porcja musi być w osobnym naczyniu) i stopniowo dodawaj barwnik spożywczy w żelu, starannie wymieszaj, aż do uzyskania pożądanego koloru.

Jeśli chcesz uzyskać więcej kolorów możesz eksperymentować mieszając ze sobą różne kolory barwników:

Kolor fioletowy – wymieszaj kolory: czerwony i niebieski
Kolor pomarańczowy – wymieszaj kolory czerwony i żółty
Kolor zielony – wymieszaj kolory niebieski i żółty


Inspiracje jak dekorować pierniczki szukam zawsze w sieci, jednak mam też swoje ulubione strony jak te Jak dekorować pierniczki.
Najważniejsze to jednak odrobina wyobraźni, czasu i chęci, a można stworzyć niesamowite cuda.

Jeśli jednak nie masz czasu zachęcam do skorzystania z AKCJI -http://szampanitruskawki.blogspot.com/2015/12/swiateczne-inspiracje-wycinanie.html

Komentarze