Placki z Dyni

Placki z Dyni

Pyszne, zdrowe placki z dyni.
Zasmakują wszystkim - zarówno tym małym jak i dużym. 
Nawet najbardziej zajadłym niejadkom warzywnym! To cudowne przemycenie dyni w pysznej, aromatycznej, słodkiej potrawie. 
Nie każda słodycz jest zła! 


Składniki:
dynia - 1 szklanka 
jajko - 1 sztuka
kefir - 3/4 szklanki
masło - 3 łyżki
mąka pszenna - 3/4 szklanki
cukier - 1 łyżeczka
sól    - 1/4 łyżeczki
proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki

Przygotowanie:
Dynię* mieszamy z jajkiem, masłem i kefirem. 
Dodajemy mąkę, proszek, sól i cukier. 
Łączymy wszystkie składniki. 
Placuszki smażymy na suchej, teflonowej patelni na małym ogniu, 
aż lekko zarumienią się, z obu stron. Podajemy z syropem klonowym lub miodem.

* Dynię oczyszczamy z pestek, kroimy na spore kawałki („księżyce”) 
 pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 oC. 
Oddzielamy miąższ od skórki, jeszcze ciepły mieszamy widelcem, aby pozbyć się grudek. 

Tak przygotowane placki, układamy na talerzu, polewamy syropem klonowym i posypujemy cukrem pudrem. 
Opcjonalnie można dodać owoce lub czekoladę. 
Czekoladowe ciasto z pomarńczą

Czekoladowe ciasto z pomarńczą

W internecie można znaleźć wiele ciekawych propozycji na halloween'owe słodkości. 
Jedną z nich jest czekoladowe ciasto z pomarańczowym 
kremem śmietanowym i gorzką czekoladą na wierzchu.
Sprawdzi się zarówno na podwieczorek, jak również  halloween'owy wieczór. 



Składniki:
140g masła
60g poszatkowanej gorzkiej czekolady
1/2 szklanki dobrego ciemnego kakao
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
szczypta soli
1/2 szklanki śmietany 12% lub 18% lub maślanki

Masło i drobno pokrojoną czekoladę rozpuścić w garnuszku o grubym dnie.
Następnie dodać kakao i wymieszać do połączenia składników. Wystudzić.
Jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól roztrzepać i połączyć z przestudzoną masą czekoladową. 
Mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia przesiać i dodawać do masy czekoladowo-jajecznej
na przemian z maślanką (kwaśną śmietanką). Wymieszać do połączenia składników.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem. 
Piec około 40 minut w 170 stopniach do tzw. suchego patyczka.

Składniki na krem pomarańczowy
400ml śmietanki kremówki
100g serka mascarpone
4 łyżki soku pomarańczowego
skórka otarta z całej pomarańczy 
2 śmietanfixy
barwnik spożywczy pomarańczowy

Serek wymieszać z sokiem pomarańczowym, barwnikiem i skórką pomarańczową.
Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem dodając na końcu zagęstnik.
Delikatnie na małych obrotach miksera, domieszać serek do śmietany.

Wystudzone ciasto przekroić na pół. Przełożyć kremem, a następnie udekorować 
wierzch kremem i polać roztopioną, ostudzoną gorzką czekoladą. 
Lasagne

Lasagne

Raz na jakiś czas mam ochotę  na jakieś coś mniej zdrowego. 
Fast food oczywiście nie wchodzi w grę, więc trzeba pokombinować. 
Najlepiej z makaronem, który ja osobiście uwielbiam. 
Do tego sos pomidorowy i beszamel. 
Danie dosyć pracochłonne, ale warte czasu jaki mu poświęcimy.
 Warto też po takiej porcji kalorii wybrać się choćby na spacer.


Składniki :
około 12-14 płatów makaronu lasagne
60-100 g parmezanu lub innego twardego, dojrzewającego sera, startego na tarce

sos mięsno-pomidorowy:
1 łyżka oleju rzepakowego
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
600 g chudego mięsa mielonego (np. z szynki)
2 puszki krojonych pomidorów
szczypta cukru
spora szczypta suszonej bazylii, oregano i tymianku
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie szczypta pieprzu cayenne

sos beszamelowy:
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 szklanki zimnego mleka
szczypta soli i gałki muszkatołowej

Przygotowanie:
Sos mięsno-pomidorowy: 
Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy drobno posiekany, roztarty czosnek. Smażymy około minutę i dokładamy mięso mielone. Smażymy je aż się zetnie, rozbijając łopatką na małe grudki.
Wlewamy pomidory z puszki, doprawiamy cukrem i ziołami i gotujemy, aż sos lekko zgęstnieje. Na końcu doprawiamy solą, pieprzem i pieprzem kajeńskim. Odstawiamy na bok.

Sos beszamelowy: 
W rondlu topimy masło, dodajemy mąkę i cały czas mieszając robimy jasną zasmażkę. Zestawiamy zasmażkę z ognia i cały czas mieszając stopniowo dolewamy zimne mleko. Mieszamy energicznie, żeby nie powstały grudki.
Wstawiamy z powrotem na mały ognień i gotujemy ciągle mieszając około 10 minut, 
do uzyskania gładkiego, aksamitnego sosu. 
Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatołową.

Partiami (po maksymalnie 3 sztuki) obgotowujemy płaty lasagne 
– wrzucamy do osolonego wrzątku, pilnujemy, 
żeby się nie posklejały i gotujemy około 3 minuty.

Dno i boki żaroodpornego naczynia smarujemy olejem. 
Układamy jedną warstwę płatów makaronu. 
Na nim układamy połowę sosu mięsno-pomidorowego i 1/3 sosu beszamelowego. Posypujemy odrobiną sera i przykrywamy kolejną warstwą makaronu. 
Na nim ponownie układamy warstwę sosu pomidorowo-mięsnego, 
beszamelu i sera i przykrywamy ostatnią warstwą. 
Polewamy ją beszamelem, obficie posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180  na około 30-40 minut (do zrumienienia).

Zupa krem z dyni

Zupa krem z dyni

Klasyczna, łatwa zupa z dyni, która jest bardzo szybka. 
Moim sekretem dla dodatkowego smaku z zupy jest gotowanie dyni w bulionie z cebulą i czosnkiem, które następnie są idealnym puree. 

Szczególnie w chłodne jesienne dni nie ma nic lepszego niż 
chrupiące pieczywo i dyniowy krem w dużej misce.

Do przyrządzenia pysznej zupy nie potrzebujesz różnych gadżetów. 
I to właśnie ta recepta - świetna receptura łatwej zupy z dyni, klasyczna wersja, która ma wszystko, czego potrzebujesz.


składniki:
1 mała dynia lub kawałek dyni ważący ok. 1,5 kg
1 szalotka lub mała cebulka
kawałek imbiru (ok. 2 cm korzenia)
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
około 1/3 szklanki śmietanki 30 %
oliwa
sól
pieprz
rosół lub bulion drobiowy

sposób przygotowania: 
dynię przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na czwórki lub ósemki.
 Kawałki ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. 
Po około 20 minutach sprawdź, czy dynia się nie przypala na brzegach. 
Jeśli tak, zmniejsz temperaturę. Sprawdzaj widelcem, czy dynia jest już miękka - powinien wchodzić jak w ugotowany ziemniak. 

Czas pieczenia to około 30 - 40 minut, zależny od tego czy dynia jest bardziej mączna, czy wodnista. Wyjmij z pieca i ostudź. W tym czasie na maśle zeszklij drobno posiekaną szalotkę, posiekany czosnek i pokrojony w cieniutkie igiełki imbir. 

Przestudzoną dynię obierz ze skóry - jest to dużo prostsze po upieczeniu, wystarczy oddzielić łyżką miąższ. Do miąższu dodaj zeszkloną szalotkę z czosnkiem i imbirem, kumin, dopraw solą i pieprzem i wszystko razem zmiksuj na gładką masę. 
Jeśli dynia jest bardzo mączna, można dolać trochę rosołu. 
Po zmiksowaniu puree dyniowe przełóż do garnka, podgrzej, wlej szklankę bulionu, wymieszaj i sprawdź konsystencję - dolej tyle rosołu, aby otrzymać zupę-krem. 
Jeszcze raz dopraw i dodaj śmietankę wg upodobania. 
Podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. 


Makaroniki malinowe

Makaroniki malinowe

Makaroniki -  ciasteczka bezowo - migdałowe z chrupiącą cienką skórką i mięciutkim wnętrzem. Najlepsze na kolejny dzień po przełożeniu.


Składniki:
(na około 30 ciastek)

150 g zmielonych migdałów
150 g cukru pudru
120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej
185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g)
50 ml wody
czerwony barwnik w paście/żelu 
Migdały i cukier puder umieścić w malakserze. 
Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. 
Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). 
Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. 
Dodać dowolną ilość barwnika, w zależności od intensywności koloru jaki chcemy uzyskać. Wymieszać.


W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek. 
Obok w małej szklance przygotować 35 g cukru.

W małym garnku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. 
Wymieszać, zagotować. 
W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC 

W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC zacząć ubijać białka. 
Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. 
Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. 
Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. 

Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. 

Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej.

Blachę do ciasteczek wyłożyć niewoskowanym papierem do pieczenia. Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm, pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - przy dotyku nie powinny się kleić, a na ich powierzchni powinna utworzyć się cienka skorupka. Czasu suszenia nie należy wydłużać 'na wszelki wypadek', ponieważ skorupka makaroników będzie zbyt gruba.


Piec w temperaturze 160ºC z termoobiegiem przez około 12 - 15 minut. 
Makaroniki nie powinny się zarumienić. Jeśli tak się dzieje, temperaturę należy obniżyć i wydłużyć czas pieczenia. Upieczone wyjąć z piekarnika, pozostawić na macie lub papierze do pieczenia do całkowitego wystudzenia. 
Gotowe makaroniki ściągać delikatnie z blaszki, przekładać malinowym kremem.


Krem malinowy:
250 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
70 g białej czekolady, roztopionej
40 g malin
Serek mascarpone zmiksować z roztopioną czekoladą i malinami. Odstawić na chwilę do lodówki do zgęstnienia. Gęstość kremu można regulować dodając do niego więcej roztopionej czekolady. 

Przechowywanie
Makaroniki bez nadzienia można przechowywać do 7 dni w szczelnym pojemniku lub do 2 dni w lodówce, można również zamrozić do 1 miesiąca. Po przełożeniu nadzieniem należy przechowywać je w lodówce - najlepsze są kolejnego dnia po przełożeniu.



Granola z jogurtem i owocami

Granola z jogurtem i owocami

Mój idealny poranek... hmmm
Uwielbiam budzić się gdy słońce delikatnie rozpieszcza naturę. 
Temperatura jest w okolicach 20 stopni, a w kalendarzu zapisany dzień z ukochanym.
A śniadanie? obowiązkowo kawa, najlepiej latte i coś lekkiego i słodkiego, np 
jogurt naturalny z dżemem i granolą.  

Pewnie to, że śniadanie jest najważniejsze wiesz od dawna. Dostarcza porcję energii potrzebną by przetrwać najcięższe poranne godziny. Ale czy wiesz, że wpływa również na Twój nastrój...? Zdrowe, apetycznie podane, a do tego jeszcze słodkie sprawi, że rozpoczniesz swój dzień fantastycznie.
Jak je przygotować, kiedy za oknem zimno, deszczowo i jesiennie, a energii brak? 
Wystarczy jogurt naturalny, słoiczek owoców, którymi zajadałeś się latem i chrupiąca granola, lub pokruszonymi ciasteczkami.



Składniki na 6 kokilek:
500 ml jogurtu greckiego/naturalnego
2 łyżeczki esencji wanilii / cukru waniliowego
2 łyżki cukru pudru (Jeśli wcześniej dodałeś cukier waniliowy możesz pominąć)

Do posypania:
Granola lub pokruszone ciasteczka
dżem ze spiżarni(szafki)

Przygotowanie:
Jogurt o temperaturze pokojowej wymieszać z cukrem i esencją waniliową. 
Przełożyć do kokilek, a następnie ułożyć warstwę dżemu i przykryć grubą warstwą granoli lub pokruszonych ciastek.
Smacznego!
Tost francuski

Tost francuski

Gorąca dycha chrupiących i zdrowych tostów, które możesz przyrządzić nie tylko na śniadanie, 
ale również na każdy kolacje czy podwieczorek. 
Każdy tost ma w sobie magiczny składnik, dzięki któremu  jest zdrowy i bardzo smaczny. 
Pamiętaj jednak by używać pełnoziarnistego pieczywa na zakwasie.


Tost francuski
Składniki:
5 g mąki
szczypta cynamonu
szczypta brązowego cukru
sól
20 ml mleka
1 jajko
2 suszone śliwki
10 g cukru pudru
30 g jogurtu naturalnego, gęstego

Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, cynamon, cukier brązowy i sól. 
W oddzielnym naczyniu wymieszaj jajko, mleko. Przelej do suchych składników i dobrze wymieszaj. 
Śliwki pokrój drobno i podgrzej na patelni z cukrem pudrem.
Zanurz kromkę pieczywa w misce i połóż na patelni ze śliwkami
Smaż na złoty kolor z obu stron. 
Podawaj posmarowaną jogurtem i musem z śliwek.

Sernik Grecki

Sernik Grecki

 Sernik po grecku. 
Odmieniony, mniej słodki i podany w kakaowym cieście to idealny sposób na weekendowy deser.


Składniki:
ciasto kruche
80g mąki pszennej
20g (2 łyżki) kakao
50g margaryny
50g cukru pudru
1 żółtko

masa 
500g jogurtu greckiego
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
3 jajka
50g cukru pudru
1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
szczypta soli

polewa 
1 łyżka margaryny
1 łyżka cukru
sok wyciśnięty z 0,5 pomarańczy
0,5 łyżeczki żelatyny
1 łyżka jogurtu greckiego 

Wykonanie:
CIASTO 
- mąkę przesiać razem z kakao, dodać zimną margarynę, cukier i żółtko, posiekać i szybko zagnieść
- ciasto schłodzić przez 1 godzinę w lodówce
- schłodzone ciasto rozwałkować cienko, wylepić nim spód i boki tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ciasto nakłuć widelcem i podpiec w 190-200 stopniach przez 15 minut
- podpieczone ciasto wyjąć i pozostawić do wystygnięcia

MASA SEROWA 
- składniki na masę powinny mieć temperaturę pokojową
- żółtka oddzielić od białek, zmiksować je lekko, dodać jogurt i proszek budyniowy oraz skórkę otartą z 1 pomarańczy, wszystko zmiksować do połączenia się składników
- białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania wsypać na dwie raty cukier, dalej ubijać, aż piana będzie sztywna i lśniąca
- gotową pianę przekładać stopniowo łyżką do masy jogurtowej, za każdym razem delikatnie mieszając do połączenia się składników
- gotową masę wylać na podpieczony spód ( u mnie masa zajęła prawie całą wysokość tortownicy), lekko wyrównać
- na dół piekarnika wstawić duże naczynie z gorącą wodą, para wodna ułatwi sernikowi równe wyrastanie oraz zapobiegnie pęknięciom (można pominąć)
- wstawić sernik i piec przez 60-80 minut w 160-170 stopniach, nie otwierając piekarnika przez pierwszą godzinę pieczenia
- po pierwszej godzinie można sprawdzić, jaki jest stan upieczenia sernika (konsystencja będzie bardziej galaretowata niż przy normalnym serniku, lecz zauważymy, czy masa na środku jest ścięta), jeśli nie jest jeszcze gotowy, należy pozostawić go na kolejne 10-20 minut w piekarniku
- czas podaję orientacyjny, gdyż dużo zależy od posiadanego przez Was piekarnika
- upieczony sernik pozostawić w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach
- gdy sernik wystygnie, należy schłodzić go w lodówce, najlepiej przez całą noc.

POLEWA 
- margarynę i cukier przełożyć do rondelka i poczekać, aż się rozpuści, dodać sok pomarańczowy, wymieszać i chwilę podgrzewać, na koniec dodać żelatynę w proszku, wymieszać i zdjąć z ognia, dodać jogurt i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji, pozostawić do wystygnięcia
- stygnącą polewę najlepiej wstawić na jakiś czas do lodówki, monitorując stopień jej stężenia, gdy zacznie robić się lekko ciągnąca, wyłożyć ją na wierzch sernika i delikatnie rozsmarować, całość schłodzić w lodówce do zastygnięcia polewy.

Smacznego!
Brownie

Brownie

Zimne na zewnątrz, ciepłe w środku - czekoladowe ciasto wypełnione gorącym musem z tradycyjnej ciemnej czekolady. Pyszna i idealna propozycja dla wszystkich tych, którzy od słodyczy oczekują czegoś więcej...


Składniki:
200 g masła
200 g czekolady deserowej
3 jaja
1 opakowanie cukru wanilinowego
160 g cukru
1 łyżka mąki pszennej
100 g orzechów włoskich
100 g pistacji, obranych

Przygotowanie:
Orzechy prażymy w piekarniku nagrzanym do 200°C (termoobieg) przez 10-12 minut.
Następnie odstawiamy do wystudzenia.
Przestudzone orzechy siekamy w grubszą kostkę, przekładamy je do miski, dodajemy 1 łyżkę mąki pszennej, całość mieszamy.
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą (nie podgrzewamy zbyt mocno).
Blaszkę o wymiarach 25 x 20 cm smarujemy rozpuszczonym masłem i oprószamy niewielką ilością mąki.
3 jaja wbijamy do czystej miski, dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy.
Całość ubijamy za pomocą trzepaczki (delikatnie podbijamy, nie ubijamy na sztywną pianę).
Do ubitych jajek z cukrem dodajemy masę z masła i czekolady.
Całość mieszamy za pomocą trzepaczki.
Na sam koniec dodajemy uprażone i posiekane orzechy i pistacje.
Całość mieszamy i wylewamy na blaszkę, następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 165°C (termoobieg) na 25-30 minut (obserwujemy ciasto, w zależności od piekarnika ciasto może potrzebować aż 35 minut w piekarniku).



Najważniejsze sosy bazowe

Najważniejsze sosy bazowe

Czasami zadziwia mnie czemu zapominam o pewnych oczywistych rzeczach. 
Staram się dzielić z Wami tym co przygotowuje, pokazywać sprawdzone przepisy i porady. 
Jednak przychodzi czas, że łapię się na tym, że nie pisze o tym co proste, banalne i oczywiste, jak np. sosy!
Każdy zna przynajmniej 3 z 5 najważniejszych sosów bazowych*. 


sos beszamelowy – bazujący na zasmażce, mleku lub śmietanie i obowiązkowo doprawiony gałką muszkatołową. Dość kaloryczny ze względu na zawartość masła.

sos demi-glace – bardzo gęsty, pełen umami, mocno zredukowany bulion z pieczonych kości. 100% smaku. 
sos holenderski – ubijany, gęsty sos na bazie masła i żółtek. Doskonały do jajek w koszulce, kochają go także szparagi.
sos pomidorowy – pomidory, cebula, oliwa. Prosta podstawa kuchni włoskiej i doskonały punkt wyjścia dla dalszych eksperymentów. Lubi zioła, lubi czosnek.
sos Veloute – jasny sos na bazie wywaru, zwykle drobiowego, swą gęstość, podobnie jak beszamel, bierze z zasmażki.

* Pojęcie „sosów bazowych” stworzył XIX-wieczny szef kuchni, Anoine Carême.  

x
Gorąca czekolada

Gorąca czekolada

Słodka, intensywna, gęsta i aksamitna...to może być tylko gorąca czekolada. 
Nawet mała jej filiżanka w momencie poprawi humor, a słodkie biało-różowe pianki rozbawią. 
Dodatek szczypty cynamonu sprawi, że będzie wyjątkowa. 



Składniki 
(na 1 dużą lub 2 małe filiżanki):
80g gorzkiej czekolady
300ml tłustego mleka
łyżka masła
łyżeczka mąki
2 łyżki cukru
szczypta cynamonu
garstka mini pianek

Przygotowanie:
Do rondelka wrzucamy masło i rozpuszczamy. 
Gdy zacznie się pienić, dodajemy mąkę i chwilę zasmażamy, mieszając łyżką, na średnim ogniu. 
Do tego dodajemy cukier i mieszamy. Nie przestając mieszać, najlepiej rózgą cukierniczą, dodajemy mleko i zagotowujemy. Gotujemy na średnim ogniu, mieszając, aż płyn zacznie trochę gęstnieć. Wtedy, dodajemy do płyny połamaną w kostki czekoladę, szczyptę cynamonu i wszystko razem mieszamy na gładką, lśniącą masę. 
Gorącą czekoladę przelewamy do filiżanki i dekorujemy piankami. 
Woda z Cytryną - Dlaczego warto ją pić

Woda z Cytryną - Dlaczego warto ją pić

Rozpoczynanie dnia od szklanki wody z cytryną to idealny sposób na zdrowie. Zarówno w ciepłe dni jak i zimą szklanka wody z cytryną będzie dobrym sposobem na początek dnia. Latem ochłodzi i oczyści nasz organizm, natomiast zimą  zwracamy większą uwagę na zawartość witaminy C i ochronę przed przeziębieniami, latem na nawadnianie i odświeżanie organizmu. Picie wody z cytryną ma wiele zalet. Część z nich potwierdzają doniesienia naukowe, inne – doświadczenie wielu osób stosujących ten napój o poranku. Wokół picia wody z cytryną narosło też wiele mitów. Weryfikujemy popularne informacje i sprawdzamy, czy warto pić wodę z cytryną.


Woda z cytryną – jak przygotować?

Przygotowanie wody z cytryną jest banalnie proste. Do szklanki wody wystarczy wcisnąć sok z połówki cytryny i zamieszać. Amatorzy kwaśnego smaku mogą wyciskać więcej. Dozwolone są różnego rodzaju dodatki, np. miódmiętacynamon czy imbir. Spór dotyczący idealnej temperatury wody z cytryną nie został rozstrzygnięty. Są zarówno zwolennicy picia zimnego, jak i ciepłego napoju. Prawdopodobnie temperatura wody nie ma jednak żadnego zauważalnego wpływu na właściwości napoju.

Woda z cytryną – kiedy pić?

Wodę z cytryną zaleca się pić rano, najlepiej tuż po przebudzeniu, ok. pół godziny przed pierwszym posiłkiem. Aby zauważyć korzystny wpływ na organizm, należy po nią sięgać regularnie przez co najmniej dwa tygodnie. Szklanka wody z cytryną dostarcza jedynie 9 kcal i pokrywa zapotrzebowanie organizmu na witaminę C w 25%. To smaczny napój i alternatywa dla czystej wody.

Czy warto pić wodę z cytryną? Korzyści zdrowotne potwierdzone naukowo

  1. Woda z cytryną zawiera przeciwutleniacze. Sok z cytryny jest źródłem flawonoidów – związków o charakterze przeciwutleniaczy, które chronią DNA i białka komórek ciała przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Dzięki temu mogą zmniejszać ryzyko nowotworów, chorób neurodegeneracyjnych i chorób układu krążenia. Flawonoidy z cytryny wpływają na obniżenie ciśnienia krwi i zwiększają wrażliwość tkanek na insulinę, dzięki czemu uczestniczą w prewencji cukrzycy. Redukowanie stresu oksydacyjnego i wywołanych przez nie uszkodzeń potwierdzono w badaniach na zwierzętach.
  2. Woda z cytryną pomaga pozbyć się kamieni nerkowych. Sok z cytryny obfituje w kwas cytrynowy – związek, który zapobiega wiązaniu się wapnia i powstawaniu nierozpuszczalnych kamieni nerkowych. Liczne badania na ludziach potwierdziły, że estry kwasu cytrynowego pomagają w rozpuszczeniu istniejących kamieni nerkowych i zapobiegają tworzeniu się nowych.
  3. Woda z cytryną pita na czczo doskonale nawadnia. Woda z cytryną wykazuje wiele cech czystej wody. Jedną z nich jest nawadnianie organizmu. Napój może być nawet nieco skuteczniejszy, ponieważ zawiera więcej elektrolitów niż sama woda. Aby uzupełnić niedobór płynów w organizmie po nocy, warto sięgać rano po wodę z cytryną.
  4. Woda z cytryną pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów. Woda z cytryną jest pomocna podczas odchudzania, ponieważ jej picie powoduje uczucie sytości i pełności. Gdy żołądek jest zapełniony, mniej dotkliwie odczuwamy głód.
  5. Woda z cytryną wspomaga trawienie. Duża ilość wypitych płynów wspomaga przesuwanie się pożywienia wzdłuż przewodu pokarmowego. Sok z cytryny może przyspieszać wydzielanie żółci, dzięki czemu tłuszcz z pokarmu jest wydajniej emulgowany i szybciej trawiony.
  6. Woda z cytryną wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn. Analogicznie do czystej wody wypijanie dużej ilości wody z cytryną powoduje zwiększoną moczopędność, szybsze usuwanie toksyn z organizmu i ich większe rozcieńczenie.
  7. Woda z cytryną poprawia pamięć i koncentrację. Lepsza zdolność skupienia uwagi i szybsze procesy myślowe to ponownie zasługa odpowiedniego nawodnienia organizmu.
  8. Woda z cytryną pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Cytryna, mimo kwaśnego smaku, po spożyciu wywiera na organizm alkalizujący wpływ. Wraz ze spożyciem dużej ilości warzyw i owoców uczestniczy w zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej płynów ustrojowych.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/czy-warto-pic-wode-z-cytryna_44217.html
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Szampan i Truskawki , Blogger