Ciasto marchewkowe z makiem i mascarpone !!!

Ciasto marchewkowe z makiem i mascarpone !!!

A gdyby tak do ciasta marchewkowego dodać mak...
Zaskakujące jest już to jak może być ciasto z marchewką, a co dopiero mak i marchewka. Jak dla mnie połączenie idealne. 
Wszystko zaczęło się po ostatniej wizycie w Starbucks'ie. Ponieważ uwielbiam kawę i miejsca gdzie można ją sączyć godzinami, postanowiłam wybrać się do nowego, a zarazem pierwszego w Łodzi Starbucks'a. Świeżo otwarty w Centrum handlowym Sukcesja. Kawa była pyszna, ale ciasto to poezja. Idealne, nie za słodkie, cudowne.

Niestety mój sprzęt do robienia zdjęć ma małą awarię, dlatego wstawiam zdjęcie swojego autorstwa z kawiarni Starbucks


Ciasto
2 duże marchewki
1/2 kostki masła, w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
3 jajka
2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mleka
3 garstki orzechów laskowych
5 łyżek maku
1 łyżeczka cynamonu

Krem z mascarpone
250 g mascarpone
3/4 szklanki cukru pudru

Dekoracja
Orzechy włoskie

Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
Marchewki umyć, osuszyć i obrać, a następnie zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Orzechy laskowe wrzucić do blendera, zmiksować.
Masło utrzeć z cukrem, dodać jedno jajko po drugim, cały czas mieszając.
Dodać proszek do pieczenia, połowę mąki i mleko, utrzeć.
Następnie dodać resztę mąki, cynamon, orzechy laskowe i utrzeć na jednolitą masę.
Dodać marchewki i mak (wcześniej sparzony i odsączony) oraz wymieszać.
Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o rozmiarach 20×30 cm.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
Ostudzić.
Przekroić na pół.

Mascarpone utrzeć w mikserze na sztywną masę z cukrem pudrem.
Masę podzielić na dwa i  rozsmarować środek i wierzch ciasta.
Ułożyć orzechy mniej więcej w odstępach 3 centymetrowych.
Odstawić do lodówki, lub w chłodne miejsce na ok 2 godziny.
Smacznego!

Jesienne słodkości!
Post bierze udział w akcji! 
Kanelbullar (szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Kanelbullar (szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Nie było mnie tu chwilę, ale wracam i zostanę. Ostatnio miałam dość intensywny czas, dużo pracy związanej ze szkołą, przeprowadzką i kanałem na YouTube oczywiście. 
Nagrywanie i gotowanie to nie łatwy orzech do zgryzienia, ale mam nadzieję, że się uda i już niedługo będziecie mogli zapisać kanał Szampan i Truskawki do ulubionych. 

A tym czasem zapraszam do poznania i pokochania Kanelbullar.
Są to pyszne drożdżowe, rolowane bułeczki z cynamonem i solą morską. Najbardziej popularne w  krajach skandynawskich, ale przede wszystkim Szwecji oraz w Ameryce Północnej (pod nazwą „cinnamon rolls”)
Ciekawostką jest, że właśnie w Szwecji - 4 października promowany jest tam Dzień Kanelbullar :)
Bułeczki są niesamowicie pachnące i aromatyczne. Idealne na jesienne wieczory z rodziną.
Uwaga! Uzależniające ;)



KANELBULLAR 
400 g mąki pszennej, 
25 g drożdży, 
250 ml ciepłego mleka, 
50 g cukru, 
75 g roztopionego masła, 
szczypta soli, 
1 łyżeczka mielonego kardamonu 

Nadzienie: 
100 g miękkiego masła, 
75 g cukru, 
2 łyżki cynamonu 

dodatkowo: 
1 roztrzepane jajko do posmarowania bułek, 
cukier perlisty (gruby kryształ)/ sól morska – opcjonalnie 

Drożdże pokruszyć do miski, rozpuścić w ciepłym (ale nie gorącym) mleku. 
Dodać roztopione masło, cukier, kardamon, sól i prawie całą mąkę – na wyczucie. Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie, elastyczne i nie będzie się kleić (w razie potrzeby dodać jeszcze trochę mąki). 
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-60 minut, aż podwoi swoją objętość. 
 Po wyrośnięciu ciasto delikatnie zagnieść i dać mu „odpocząć” na parę minut. 
W tym czasie przygotować nadzienie 
masło wymieszać z cukrem i cynamonem. 
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 25 x 60 cm, podsypując blat mąką. 
Na cieście rozsmarować nadzienie, wzdłuż dłuższego boku pozostawiając 2-3cm margines, 
aby bułeczki się skleiły. Margines posmarować roztrzepanym jajkiem. 
Ostrożnie zwinąć rulon zaczynając od długiego boku, kończąc na marginesie. 
Rulon pokroić na 2-3 cm kawałki (powinno wyjść 20-30 bułeczek). 
Bułeczki układać w odstępach kilkucentymetrowych na papierze do pieczenia pokrywającym blachę.
 Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. 
Wyrośnięte kanelbullar posmarować jajkiem i posypać cukrem perlistym/solą morską. 
 Piec przez 7-10 minut, aż będą złociste. 
Smacznego!


Kuchnia skandynawska 2015
Post bierze udział w akcji:


Kuchnia skandynawska 2015
Post bierze udział w akcji:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Szampan i Truskawki , Blogger