Tarta Cytrynowa

Tarta Cytrynowa

Tarta cytrynowa jest idealna jako lekki deser po pysznym obiedzie!
Słodko - kwaśna podana z owocami i bitą śmietaną smakuje wyśmienicie.


Składniki: (porcji: 12)
Ciasto
75 g masła
4 łyżki cukru pudru
125 g mąki pszennej

Krem cytrynowy
3 jajka
200 g cukru
1 łyżka skórki otartej z cytryny
4 łyżki soku z cytryny
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru (do dekoracji)

Sposób przygotowania
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
Zmiksować masło z 4 łyżkami cukru pudru i 125 g mąki.
 Rozwałkować i wyłożyć do formy do tarty o średnicy 23 cm i ponakłuwać widelcem.
Piec przez 12-15 minut, aż nabierze złocistego koloru.
W międzyczasie wymieszać na gładka masę jajka z cukrem, skórką cytrynową, sokiem cytrynowym i 3 łyżkami mąki. 
Wlać masę ma upieczone ciepłe ciasto.
Piec prze 15 do 20 minut, aż masa stężeje. 
Odstawić w formie, aby ciasto całkiem wystygło. 
Udekorować cukrem pudrem, lub według własnych potrzeb.
Smacznego :)

Francja od kuchni - konkurs!
Post bierze udział w akcji!
CREME BRULEE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

CREME BRULEE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Kto nie kocha kuchni francuskiej....? 
Jeśli jest ktoś taki to zapraszamy do jej poznania i zakochania się. 
Kojarzona z serami, winem, pysznymi deserami i  owocami morza. 
Kto raz spróbuję, ten zakocha się na zawsze.
Kuchnia ta jest tak naprawdę moją ulubioną, oczywiście zaraz po kuchni polskiej.
Pyszne wina, tarty i sery, mmm... można się rozpłynąć na samą myśl...

We Francji byłam ponad 8 lat temu, ale wspominam ten czas cudownie. 
Zwiedziłam wtedy Paryż, Monaco, Cannes i Lazurowe wybrzeże. 
Każde z tych miejsc było niesamowite. 
W Paryżu zachwyciła mnie przede wszystkim pyszna kawa, lody i sery, natomiast Wybrzeże to pyszne owoce morza i ryby, oraz stragany ze świeżymi i słodkimi owocami.


Cieszy mnie bardzo, że born-to-cook stworzyło akcję na Durszlak.pl, dzięki czemu mogę wrócić wspomnieniami do tych momentów sprzed ponad ośmiu lat oraz do kuchni, by przyrządzić znów 
CRÈME BRÛLÉE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ



SKŁADNIKI:
 (6 sztuk)
400 ml śmietanki 30%
1 laska wanilii
4 żółtka
70 g cukru
100 g białej czekolady

Na wierzch: 6 łyżek cukru

Dodatkowo:
6 porcelanowych lub ceramicznych foremek, 

PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik nagrzać do 110 stopni C. 
Przygotować foremki.
Do rondelka wlać śmietankę. 
Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, łyżeczką wyskrobać ziarenka. 
Przepołowioną laskę i ziarenka wanilii włożyć do śmietanki. 
Zagotować, odstawić z ognia, odstawić na 5 minut. 
Dodać połamaną na kosteczki białą czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. 
Wyjąć pustą laskę wanilii.
W czystej misce wymieszać łyżką żółtka z cukrem. 
Cały czas mieszając żółtka wlewać do nich stopniowo śmietankę. 
Masa na crème brûlée jest już gotowa.

Wystarczy wlać masę do foremek i ustawić na kratce piekarnika w środkowej części. 
Zapiekać przez 35-40 minut, piec tylko do czasu aż masa się zetnie (dodatkowo stężeje po ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce).
Wyjąć foremki z piekarnika, ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny lub na całą noc.
Przed samym podaniem posypać wierzch kremu cukrem (około 1 płaska łyżka na 1 porcję), rozprowadzić cukier, by utworzył równą warstwą na powierzchni deseru. Opalić palnikiem, lub wstawić na chwilę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać od góry, aby zkarmelizować cukier. 

Można również przygotować, crème brûlée bez czekolady, wystarczy wtedy jedynie pominąć ją w przygotowaniu.

 Crème brûlée jest kusząco słodkie, więc dla tych którzy wolą gorzkie smaki polecam posypać  kawą lub cynamonem. Albo podać z filiżanką gorącego espresso.
Smacznego :)









Francja od kuchni - konkurs!
Post bierze udział w akcji:
Domowa bułka tarta

Domowa bułka tarta

Każdy z nas uwielbia kotlety schabowe, zwłaszcza najmłodsi. 
Można by powiedzieć, że Schabowy to nasze tradycyjne danie.
Obiad niedzielny bez schabowego to nie obiad, a schabowy bez panierki to nie schabowy.
Panierka oczywiście musi być Chrupiąca, pachnąca, W DUŻĄ ILOŚCIĄ TŁUSZCZU.
Na zdrowie :)

Ja muszę przyznać osobiście nie jem od około roku białego pieczywa, schabowych czy innych produktów smażonych, oczywiście ze względów zdrowotnych.
Kiedyś panierkę przygotowywałam z mączki owsianej*
aby kotlet nie zawierał dużej ilości tłuszczu. Jednak ostatecznie rezygnowałam ze smażenia i przygotowuję produkty na parze, lub w piecu.

Wracając jednak do bułki tartej. Zanim z niej zrezygnowałam używałam tej kupowanej w sklepie za ok 2 zł, ale czy to nie jest głupie...?
Tak jest, ale zdałam sobie z tego sprawę, kiedy zauważyłam ile pieczywa mi się marnuję. 
Wtedy postanowiłam skończyć z kupowaniem gotowej bułki tartej i zrobić ją samodzielnie.
Wystarczy pieczywo zmielić na średniej grubości mąkę (wtedy po usmażeniu kotlety będą bardziej chrupiące) robotem kuchennym z nożykiem lub blenderem.
Przesypać do szczelnego pojemniczka i używać kiedy potrzebujemy. 
Taką panierkę można używać również do smażenia ryb.

A wy robicie sami bułkę tartą, czy kupujecie?
Podzielcie się w komentarzu:)






Mączka owsiana - Płatki owsiane wsypujemy do miseczki i mielimy blenderem, lub w młynku do kawy. 


Drugie życie pieczywa
Post bierze udział w akcji


Marnacja - STOP
Post bierze udział w akcji
Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami

Dziś piątek, więc czas poświęcamy na odpoczynek i słodkie leniuchowanie po ciężkim tygodniu pracy. 
A na deser polecam szybkie i słodziutkie racuchy z jabłkami.
Przepis jest tak banalny, więc każdemu się uda.

Potrzebujemy jedynie:
3 łyżki mąki
1 jajko
1 mały jogurt naturalny/owocowy (w zależności czy mają być słodkie czy nie)
2 małe jabłka

Jabłka obieramy i kroimy na 1cm plastry.
Składniki mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Jabłka zanurzamy w cieście i smażymy na małym ogniu 5 minut, co jakiś czas przekręcając.



Możemy posypać cukrem pudrem, podać z jogurtem i owocami lub zwyczajnie posypać zwykłym cukrem.

Smacznego:)

Tarta kakaowa z mascarpone

Tarta kakaowa z mascarpone

Słodkie pożegnanie lata..
Niestety z końcem wakacji, odeszło od nas lato. Upalne i słoneczne dni zastąpił upragniony jednak przez wszystkich deszcz. 
Babcie przyrządzają już w swoich kuchniach dżemy, powidła, konfitury. By zimą móc znów chociaż na chwilę poczuć smak lata. 
Ja dziś również chce pożegnać lato, jednak bardzo słodko i miło. 
Te wakacje były dla mnie bardzo udane, dużo się działo, poznałam nowe ciekawe i piękne miejsca, próbowałam pysznych potraw, dlatego lato żegnam Tartą kakaową z mascarpone i już nie mogę się doczekać następnych wakacji.



Tarta kakaowa z mascarpone
Składniki (na formę o średnicy 24-26 cm):
maliny lub inne owoce leśne

Ciasto kakaowe:
250 g mąki pszennej
szczypta soli
masło do wysmarowania formy
1 żółtko
100 g masła o temperaturze pokojowej
80 g cukru
50 ml wody
20 g kakao
sucha fasola lub groch

Krem z białej czekolady:
2 białe czekolady po 100 g każda
100 ml śmietanki 30%
50 g masła
100 g serka mascarpone
Tarta czekoladowa z owocami 

Przygotowanie:
Owoce oczyścić, umyć i osuszyć.

Ciasto kakaowe: W misce umieść sypkie składniki, następnie dodaj wodę oraz zimne, pokrojone w kostkę masło. Następnie zagnieć szybko ciasto, na jednolitą, gładką masę. Ciasto wstaw do lodówki przynajmniej na 1 godzinę lub do zamrażalnika na około 15 minut. W tym czasie piekarnik rozgrzej do 180°C. W tym czasie formę posmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Ciasto rozwałkuj i umieść w formie. Rozłóż na cieście papier do pieczenia i rozsyp fasolę lub groch i piecz ok 15 minut. Po tym czasie zdejmij folię i piecz jeszcze przez około 25-30 minut. Po upieczeniu ciastka ostudź na kratce.

Ciasto kakaowe dla leniwych:
Duże opakowanie ciastek kakaowych typu Belvita, pokruszyć w mikserze, dodać 100 g masła i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć do wcześniej przygotowanej formy i wstawić do lodówki na ok godzinę.
  
Krem z białej czekolady: Do garnuszka wlej śmietanę i doprowadź ją do wrzenia, następnie zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną czekoladę oraz masło i odstaw na około 5 minut. Następnie całość wymieszaj, aż do rozpuszczenia się składników. Na końcu dodaj serek mascarpone i ponownie wymieszaj, aż do połączenia składników. Przygotowaną biała masę czekoladową przelej ostrożnie na ostudzone/schłodzone ciasto. Odstaw do ostudzenia (najlepiej do lodówki) na ok 2-3 godziny.

Aby tarta z czekoladowym kremem nie była zbyt twarda, wyjmij ją z lodówki na 5-10 minut przed podaniem, a następnie udekoruj ją ulubionymi świeżymi sezonowymi owocami.

Smacznego Kochani:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © 2014 Szampan i Truskawki , Blogger