Świąteczne inspiracje - Lukier Królewski

Przygotowanie i barwienie lukru

Do ozdoby świątecznych pierniczków potrzebować będziemy lukier - klasyczny domowy.

Przygotuj
200 g cukru pudru 
1 sparzone białko jaja
1/2 łyżeczki soku z cytryny
czystą miseczkę
gorącą wodę
łyżeczkę i rózge. 
Ważne jest, aby naczynie było czyste i suche.

Jajko sparz gorącą wodą i oddziel od żółtka. Białko wymieszaj dokładnie z cukrem pudrem
(najlepiej robotem kuchennym), dodaj sok z cytryny i wymieszaj do uzyskania gęstej konsystencji.

To będzie nasza podstawa, którą użyjemy do stworzenia dwóch konsystencji,
które pozwolą nam udekorować pierniczki. 

Pierwsza z nich to Konsystencja granic (obwódki ciastek)
1x szklanka wcześniej przygotowanego lukru
1/2 do 3/4 łyżeczek wody
Wymieszać do połączenia składników

Druga to Konsystencja zalewowa
1x szklanka wcześniej przygotowanego lukru
1 i 1/2 do 1i 3/4 łyżeczek wody
Wymieszać do połączenia składników

Zdjęcie pochodzi z pisma „Dekoracja ciast”

Tak przygotowane konsystencje możemy użyć do dekoracji. Pamiętajmy jednak, że po wykonaniu obwódki należy odczekać godzinę, lub jeśli chcemy zostawić tylko obwódki to na 12 godzin.
Natomiast po wypełnieniu ciastek konsystencją zalewową należy odstawić ciastka na 12 do 24 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie możemy przystąpić do dalszych dekoracji.


Jeśli chcesz uzyskać kolorowy lukier, to podziel odpowiednią dla siebie konsystencje na porcje (każda porcja musi być w osobnym naczyniu) i stopniowo dodawaj barwnik spożywczy w żelu, starannie wymieszaj, aż do uzyskania pożądanego koloru.

Jeśli chcesz uzyskac więcej kolorów możesz eksperymentować mieszając ze sobą różne kolory barwników:

Kolor fioletowy – wymieszaj kolory: czerwony i niebieski
Kolor pomarańczowy – wymieszaj kolory czerwony i żółty
Kolor zielony – wymieszaj kolory niebieski i żółty

Komentarze

Popularne posty