Pierogi - niekoniecznie wigilijne



Uwielbiane przez każdego. Mogą być z serem, owocami, mięsem, kapustą i grzybami i jak kto sobie wymyśli.
Moje ulubione to tak zwane wigilijne. Od 2 lat robię je sama .
Zaczynając od ciasta, kończąc na rozkoszowaniu się ich aromatem i smakiem.


Aby przyrządzić 60 wspaniałych pierogów potrzebujemy:   
 Ciasto:                                                      
1 kg mąki                                                    
3 żółtka                                                      
2 szklanki (250 ml) gorącej wody                
szczypta soli                                                  

Farsz:
1,5 kg kapusty
0,5 kg pieczarek
3 małe cebule
10 dużych kapeluszy suszonych grzybów 

Cisto zagniatamy z wyżej wymienionych składników na gładkie ciasto. Rozwałkowujemy na ok 3 mm i wycinany krążki.
Kapustę gotujemy kilka minut, odlewamy wodę,a  następnie znów nalewamy małą ilość i gotujemy ok 30 minut. Dla zniwelowania zapachu kapusty w domu możemy dodać liść laurowy lub ziele angielskie.
Pieczarki przesmażyć z cebulą i suszonymi grzybami (wcześniej namoczonymi).
Składniki wymieszać i zmiksować. Dodając sól i pieprz.

Ciasto wypełniamy ostudzonym farszem i sklejamy ręcznie lub widelcem.
Tak przygotowane pierogi wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy 5 minut od wypłynięcia na powierzchniе.

Pierogi te nie sklejają się, są delikatne i pyszne. 
Musisz spróbować! 





Komentarze

Popularne posty